Gastronomie

Les fourneaux de l’Alt Urgell

Les habitants des Pyrénées ont depuis toujours vécu en harmonie avec leur environnement le plus proche : la terre, l’eau, le bétail… La nature en somme.

Cette relation a vu émerger des modes de vie qui sont restés pratiquement immuables jusqu’à la moitié du XX^e s. Depuis lors, les comarques de montagne ont énormément évolué. Les nouvelles générations de Pyrénéens et Pyrénéennes ont hérité de cette culture populaire ancestrale qui, fort heureusement, n’est pas prête de disparaître.